Für die Kartoffeln
3-4 grosse Kartoffeln
2 Frühlingszwiebeln
1/2 - 1 Bund Oregano
3 EL Olivenöl
Salz, Pfeffer
1/8 dl Weisswein
Für den Fisch
300gr Kabeljaufilets
etwas Zitronensaft
1 Bund glattblätrige Petersilie
1 Knoblauchzehe
1 Scheibe Toastbrot
2 EL Olivenöl
Salz, Pfeffer
1. Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden
2. Frühlingszwiebel mit Grün in feine Ringe schneiden. Den Oregano fein hacken
3. Die Hälfte der Kräuter mit den Frühlingszwiebeln zu den Kartoffeln geben, Olivenöl dazugeben und gut mischen. Leicht würzen. In einer Gratinform verteilen
4. Kartoffeln im auf 200°C vorgeheizten Ofen auf der 2-untersten Rille15 Minuten backen. Dann den Weisswein darüber träufeln und nochmals 20Minuten backen.
5. Den fisch mit Zitronensaft beträufeln und würzen
6. Petersilie, Toastbrot und Knoblauch fein hacken. Alle Zutaten mischen - mit dem Rest des Oreganos - und soviel Olivenöl dazurühren bis ein streichfähige Paste entsteht. Leicht würzen und eine Seite des Fisches damit bestreichen
7. Nach total 35min Backzeit den Fisch ins Kartoffelbeet legen und nochmals 15-20 (je nach Dicke des Fischs) auf 200° backen.
8. Essen :-)
Welcher Fisch passt auch? (Zander, Dorsch, Seelachs, Seehecht, Rotbarsch)
Schritt 3)
Schritt 6)
Schritt 7)
Schritt 8)
Original Rezept nach Annemarei Wildeisen
